Viiniköynnösten erinomaisiin kasvuolosuhteisiin vaikuttaa pääasiassa kaksi alueelle tyypillistä ominaisuutta. Itse viinitarha sijaitsee valutetulla maaperällä, joka lämpenee keväällä hyvin nopeasti. Lisäksi alueella vallitsee poikkeuksellisen suotuisa mikroilmasto, nimittäin Colmarin kaupunki on yksi vähiten sateisista Ranskassa. Tämä täydellinen tasapaino johtaa viiniköynnöksen varhaiseen kehitykseen ja mineraalisuuteen, tarjoten huumaavan täyteläisiä ja aromikkaita makuelämyksiä. Hospices de Colmar -viinit ovat peräisin vanhoista viiniköynnöksistä ja tarjoavat herkkiä ja hienoja ominaisuuksia. Archives