Rypäleet asetetaan puristimeen, jossa niitä puristetaan pehmeästi. Perinteisellä Valkoviinitn valmistusmenetelmällä kuoret erotellaan rypälemehusta heti teräsastioihin kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen suoritetaan osittainen malolaktinen käyminen ja viini säilötään hiivatäytteisessä säiliössä kuusi kuukautta. Tämän jälkeen viini pullotetaan ja jätetään lepäämään kahdeksi kuukaudeksi. Archives