Midalidare Estate sijaitsee Mogilovon kylässä Traakian alangolla. Alue soveltuu erinomaisesti viininviljelylle: aurinko paistaa yli 100 päivää vuodessa ja mannermainen ilmasto on kesällä kuuma ja talvella leuto.
Talo tuottaa rajoitettuja määriä viinejä, eikä pelkää kokeilla uusia ideoita viinintuotannossaan. Talon viinintekijät Nikolay Katerov ja Alexander Aleksiev ovat saaneet oppinsa muun muassa Ranskassa ja Uudessa-Seelannissa. Heidän esikuvansa on Toscanan viinityyleissä.