Valikoima
Wakefield Jaraman Chardonnay
Jaraman-sarjan runsaassa Chardonnayssä yhdistyy kahden viinialueen parhaat puolet.
| Tuottaja | Wakefield |
| Maa | Australia |
| Alue | Clare Valley & Adelaide Hills |
| Rypäleet | Chardonnay |
| Alkoholi | 13,5 % |
| Sokeri | 1 g/l |
| Hapot | 5,8 g/l |
| Alkon tuotenumero | 920164 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on paljaan vaalea vihreillä häivähdyksillä. Tuoksu on voimakas ja runsas, siinä on trooppisuutta kuten melonia ja limeä sekä kivellisiä valkoisia hedelmiä. Siitä voi aistia myös ananasta, guavaa ja vähän sekundääriaromeja kuten seetriä ja mausteita. Maku vastaa hienosti tuoksua: se on runsas, mineraalinen ja hapokkaan sitruksinen. Siinä on myös intensiteettiä kuten viikunaa, kermaisuutta sekä tammen tuomaa paahteisuutta. Mineraalisuus tukee hyvin runsasta makumaailmaa.
Ruokasuositukset
Runsas viini sopii vaalealle lihalle tai rasvaisille kaloille, myös runsaiden vaikeampien makujen seuraan. Jaraman Chardonnay toimii myös hyvin joulupöydän viininä läpi aterian.
Valmistus
Jaraman-sarjan Chardonnayn idea on kerätä parhaat rypäleet Wakefieldin eri tarhoilta ja tehdä viini, joka edustaa Australian viinityyliä parhaimmillaan. Viinin rypäleet tulevat Clare Valleyn sekä Adelaide Hillsin tarhoilta, missä olosuhteet ovat hyvät erityisesti valkoisille rypäleille. Rypäleiden puristuksen jälkeen viinin annettiin käydä ranskalaisissa tammitynnyreissä siten että puolet viinistä kävi villihiivoilla. Battonage ennen pullotusta kermaisen tekstuurin aikaansaamiseksi viiniin. Tämän jälkeen kahdeksan kuukauden tynnyrikypsytys ja cuvéen sekoitus, minimaalinen suodatus ja pullotus.
