Valikoima
Wakefield Estate Shiraz
Hienostunut, palkittu ja moniulotteinen Shiraz. Helsingin Sanomien viikon viini tammikuussa 2018.
| Tuottaja | Wakefield |
| Maa | Australia |
| Alue | Clare Valley |
| Rypäleet | Shiraz |
| Alkoholi | 14,5 % |
| Hapot | 6,3 g/l |
| Alkon tuotenumero | 955897 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on tummanpunainen rubiininpunaisella sävyllä. Tuoksussa on luumua, mustaherukkaa ja tummaa kirsikkaa, aavistus hienoa mokkaisuutta ja tammen tuomaa mausteisuutta. Maku on täyteläinen ja runsas, siinä on kypsää luumun ja mustaherukan hedelmällisyyttä. Mehukasta makua ryhdittää notkeat tanniinit, ja viinin jälkimaku on pitkä ja tasapainoinen.
Ruokasuositukset
Viini istuu erinomaisesti grillattujen liharuokien kanssa, mutta myös aasialaittain tai meksikolaisittain valmistetun lihan seuralaisena. Myös mausteisille pastaruoille, kuten Pasta al Amatricianalle.
Valmistus
Sadonkorjuun jälkeen rypäleet on kevyesti puristettu. Käyminen on tapahtunut terästankeissa, ja toinen käyminen tammitynnyreissä joista 10% ranskalaisia ja loput amerikkalaisia. Tammikypsytyksen jälke
Mikko Koivumäki
Viikon viini, ★★★★ HS 25.1.18.