Valikoima
Wakefield Estate Cabernet Sauvignon
Upea, syvän hienostunut punaviini Australian Clare Valleystä. Monenlaisille grillatuille ja paistetuille lihoille pihvistä riistaan.
| Tuottaja | Wakefield |
| Maa | Australia |
| Alue | Clare Valley |
| Rypäleet | Cabernet Sauvignon |
| Alkoholi | 14 % |
| Hapot | 6,6 g/l |
| Alkon tuotenumero | 404817 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on syvän sinipunainen. Tuoksussa on boysenmarjaa, eukalyptusta, tomaatinlehteä sekä hieman seetriä ja tummaa suklaata. Tuoksun tummat marjat toistuvat mehevässä maussa; mustaherukkaa ja boysenmarjaa, tasapainoista tammisuutta kuten seetriä ja sikarilaatikkoa. Pitkässä maussa on hienostuneet tanniinit ja viini on tyylikkäästi tasapainossa.
Ruokasuositukset
Upea punaviini monenlaisille grillatuille ja paistetuille lihoille pihvistä riistaan. Kovat, kypsät juustot sopivat myös tämän Cabernet'n kylkeen. Hyvän rakenteensa ansiosta se sopii myös välimerellisille, esim. tomaatti- tai vihannespohjaisille ruoille kuten moussakalle, lasagnelle tai muille pastoille.
Valmistus
Osa viinieristä jätettiin kahdeksi ylimääräiseksi viikoksi uuttumaan kuorineen antamaan viinille rakennetta. Viinikäyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini kypsyi vähintään 12 kk ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 10 % on uusia, loput 1-4 vuotta vanhoja.
Mikko Koivumäki
89p. Pekka Suorsa / Viiniopas