Valikoima
Valdifalco Falko Rosso Organic
Biodynaamisesti viljelty, raikas ja puhdaspiirteinen. Nuorta Toscanaa parhaimmillaan edustava viini vuoden luomuviinin tuottajalta Loackerilta.
| Tuottaja | Loacker Tenute |
| Maa | Italia |
| Alue | IGT Toscana |
| Rypäleet | Sangiovese 81%, Merlot 16%, Cabernet Sauvignon 3% |
| Alkoholi | 14 % |
| Sokeri | 1,1 g/l |
| Hapot | 5,5 g/l |
| Alkon tuotenumero | 930277 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on rubiininpunainen. Viinin tuoksu on puhdaspiirteinen ja houkutteleva: siinä on punaisia hedelmiä, hieman eukalyptusta ja mausteisuutta. Maku on keskitäyteläinen ja hedelmäinen, raikas. Punaviiniksi viini on kuiva ja tanniinit tuovat miellyttävää suutuntumaa.
Ruokasuositukset
Täydellinen kumppani rustiikeille italialaisille maalaisruoille, kuten sienirisotolle, villisikaragulle pastan kanssa ja puolikoville tai koville aromikkaille juustoille kuten Pecorinolle.
Valmistus
Sadonkorjuu syyskuussa, jonka jälkeen nopea maseraatio 8 asteen lämpötilassa ja käyminen villihiivoilla. Viini on käynyt 28 asteessa ensimmäisen viikon ajan ja sen jälkeen lämpötilaa on laskettu hitaasti 20 asteeseen. Kypsytys terästankeissa ja isoissa tammitynnyreissä.
Mikko Koivumäki
Kultaa – Vuoden Viinit 2019