Valikoima
Enrico Serafino Sanavento Barbaresco
Sanavento on arvostettu sen eleganssista ja harmonisuudesta. Salaisuuden takana piilee silkkiset tanniinit ja pehmeä hapokkuus.
| Tuottaja | Enrico Serafino |
| Maa | Italia |
| Alue | DOCG Barbaresco |
| Rypäleet | Nebbiolo |
| Alkoholi | 14 % |
| Sokeri | 1 g/l |
| Hapot | 5,8 g/l |
| Alkon tuotenumero | 904691 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on syvän rubiininpunainen. Tuoksu on intensiivinen ja miellyttävä, ja sen aromit tuovat esille lakritsin, nahkaisia ja mausteisiakin aromeja. Maku on samettisen täyteläinen ja tasapainoinen. Maussa tulee esille hieno tammisuus.
Ruokasuositukset
Elegantti riistaviini, joka sopii nautittavaksi myös voimakkaiden juustojen tai tryffeliruokien kanssa. Tarjoillaan 16–18 ° C asteisena.
Valmistus
Viiniköynnökset ovat kasvaneet savisessa ja kalkkikivisessä maaperässä. Tuotantoprosessi on hellävarainen, sillä rypäleterttuja poimitaan ja lajitellaan huolellisesti käsin. Lisäksi tuotannossa pyritään vähentämään huomattavasti rikin käyttöä esimerkiksi hyödyntämällä kuivajäätä rypäleiden viilentämiseksi. Parhaan luonteensa säilyttämiseksi rypälemehu jäähdytetään ennen käymistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti. Lopuksi viini jätetään kypsymään keskikokoisiin tammitynnyreihin 20 kuukaudeksi.
