Valikoima
Enrico Serafino Picotener Langhe Nebbiolo
Picotener on paikallinen piemontelainen Nebbiolon sukulaisrypäle, jota Enrico Serafino on alkanut viljelemään uudelleen.
| Tuottaja | Enrico Serafino |
| Maa | Italia |
| Alue | DOC Langhe Nebbiolo |
| Rypäleet | Picotener |
| Alkoholi | 14 % |
| Alkon tuotenumero | 909811 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Viinin väri on kirkkaan rubiininpunainen ja Nebbioloon verrattuna intensiivinen. Tuoksu on elegantti ja monivivahteinen: siinä on ruusunkukkia, tummia hedelmiä kuten kirsikkaa ja luumuja sekä intensiivistä mausteisuutta. Maku on raikas ja tasapainoinen, tuoksun aromit toistuvat hienosti. Viinissä on pitkä jälkimaku ja se jättää hienostuneen kokonaisvaikutelman.
Ruokasuositukset
Erityisesti piemontelaisille runsaille maalaisruoille ja italialaisen keittiön herkuille; koville juustoille, leikkeleille ja grillatulle lihalle.
Valmistus
Picotener on unohdettu Nebbiolo-rypäleen sukulainen ja paikallinen piemontelainen rypälelajike. Siitä on ensimmäisiä merkintöjä jo 1200-luvulta, mutta rypäle on ollut työläs viljellä ja on sen takia jäänyt unholaan. Enrico Serafino istutti Picoteneriä tarhoilleen muutama vuosi sitten, ja ensimmäinen kaupallinen vuosikerta on 2017. Viini tehdään käsin, se käy osittain tammi- ja osittain terästankeissa ja kypsyy 12 kuukautta tammessa.
