Valikoima
Enrico Serafino Pajena Barbera d’Alba
Uusi tuote Alkossa! Silkkisen tasapainoinen ja hedelmäinen Barbera.
| Tuottaja | Enrico Serafino |
| Maa | Italia |
| Alue | Piemonte |
| Rypäleet | Brancellão |
| Alkoholi | 14 % |
| Sokeri | 2 g/l |
| Hapot | 6,1 g/l |
| Alkon tuotenumero | 901544 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on syvän rubiininpunainen. Tuoksu on runsas, jossa tummien marjojen aromeja ja mausteisuutta. Maku on hämmästyttävän raikas, samettisen täyteläinen ja sitä tasapainottaa miellyttävä hapokkuus. Harmoninen kokonaisuus.
Ruokasuositukset
Suositellaan nautittavaksi pastan, risoton, paistien, juustojen ja salamin kanssa.
Valmistus
Viiniköynnökset ovat kasvaneet savisessa ja kalkkikivisessä maaperässä. Tuotantoprosessi on hellävarainen, sillä rypäleterttuja poimitaan ja lajitellaan huolellisesti käsin. Lisäksi tuotannossa pyritään vähentämään huomattavasti rikin käyttöä esimerkiksi hyödyntämällä kuivajäätä rypäleiden viilentämiseksi. Parhaan luonteensa säilyttämiseksi rypälemehu jäähdytetään ennen käymistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti. Lopuksi viini jätetään kypsymään keskikokoisiin tammitynnyreihin 14 kuukaudeksi.
