Valikoima
Enrico Serafino Nebbiolo d’Alba
Huippukuohuviinejä tuottavan Enrico Serafinon Nebbiolo.
| Tuottaja | Enrico Serafino |
| Maa | Italia |
| Alue | DOC Nebbiolo d'Alba |
| Rypäleet | Nebbiolo |
| Alkoholi | 14 % |
| Alkon tuotenumero | 947411 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Väri on rubiininpunainen kirkkailla sävyillä. Elegantissa ja hienostuneessa tuoksussa on puhdasta punamarjaisuutta ja kukkaisia, yrttisiä aromeja. Tuoksu on helposti tunnistettava ja selväpiirteinen Nebbiolon tuoksu, ja taustalla on hieman mausteista kahvin tuoksua. Maku on keskitäyteläisen ja täyteläisen välillä, hyvässä tasapainossa. Jälkimaussa tuntuu tanniinit ja viinin rakenne tulee esiin.
Ruokasuositukset
Viini sopii erinomaisesti runsaiden pastojen, italialaisten keittoruokien, leikkeleiden ja kypsien juustojen kanssa. Myös sellaisenaan tutustumismatkana Nebbiolo-rypäleeseen.
Valmistus
Rypäleet tähän viiniin tulevat usealta etelään ja lounaaseen kohdistuneelta tarhalta hiekkamaaperästä Roerosta ja savimaasta Langasta. Köynnökset ovat 15-30 vuotta vanhoja ja tuottavat noin 9000 kiloa rypäleitä per hehtaari. Sadonkorjuun jälkeen rypäleiden sorttaus, kivien poisto ja puristus. Osa viinistä on kylmämaseroitu. Viini on kypsytetty tammitynnyreissä.
