Valikoima
Celler de Capçanes Pinot Noir 11/X
Hienostunut espanjalainen Pinot Noir. Aavistuksen savuinen ja yrttinen, jälkimaultaan pitkä.
| Tuottaja | Celler de Capçanes |
| Maa | Espanja |
| Alue | DO Montsant |
| Rypäleet | Pinot Noir |
| Alkoholi | 14,5 % |
| Sokeri | 2,5 g/l |
| Hapot | 6,1 g/l |
| Alkon tuotenumero | 923847 |
| Pakkauskoko | 0,75 l |
Tuotekuvaus
Tuoksu on hienovarainen, raikas ja eloisa. Siinä on punaisia marjoja ja aavistus yrttisyyttä ja mausteisuutta. Maku on herkkä ja hienostunut, erittäin kutsuva. Siinä on hieman savuista tammea, marjaisuutta ja mausteisuutta. Viinin rakenne on keskitäyteläinen ja hapokkuus Pinot'n tapaan raikas, jälkimaku on pitkä ja mehukas.
Ruokasuositukset
Viini sopii erityisesti jänikselle, esim. syksyiselle jänispadalle. Paistettu kana, lampaankyljykset ja lampaanpaisti yrteillä. Ankalle ja myös grillatulle lihalle.
Valmistus
Köynnökset ovat verrattain nuoria ja maaperä on savi- ja kalkkimaata. Rypäleet on poimittu käsin, ja poiminnan jälkeen ne ovat läpikäyneet lämpötilakontrolloidun käymisen villihiivoilla 27-29 asteessa. Tämän jälkeen 18 päivän maseraatio. Malolaktinen käyminen terästankeissa ja sen jälkeen tammitynnyreissä. Viini on kevyesti suodatettu ja kypsytetty 12 kuukautta uusissa tai lähes uusissa tammitynnyreissä.
