Ah, amarone! Täyteläisempää viiniä saa hakea. Viikunaa, taatelia, vaniljaa, tanniineja...
Tuottaja | Istituto enologico |
Maa | Italia |
Alue | Veneto |
Rypäleet | Corvina Veronese 70%, Rondinella 15%, Molinara 15% |
Alkoholi | 15 % |
Sokeri | 7 g/l |
Hapot | 5,7 g/l |
Alkon tuotenumero | 449097 |
Pakkauskoko | 0,75 l |
Väriltään hyvin syvä tummanpunainen. Tuoksu on tumman kirsikkainen, siinä on kuivattuja hedelmiä, mokkaa, suklaata. Maku on täyteläinen, runsas, mausteisen lämmin ja kevyen viikunainen. Notkeat tanniinit tuntuvat pitkässä jälkimaussa.
Erinomainen lammasviini: esim. lampaanviulu, tumma rosmariinikastike ja parmesaanilla maustettu polenta. Tuhdit, yrttiset riistaruoat ja makeahkot kastikkeet myös mainioita, esim. hirven entrecôtea tummalla kirsikkakastikkeella. Kypsät, kovat juustot, tai voimakkaat sinihomejuustot. Nautiskeluun myös sellaisenaan - italialaisittain vino di meditazione.
Sadonkorjuu 3 hehtaarin alueelta Valpolicella Classicoa ympyröiviltä kukkuloilta, jonka jälkeen rypäleitä kuivattiin 5 kuukautta telineillä. Viini sai käydä pitkään kuorien kera. Sitä kypsytettiin tammitynnyreissä 2 vuotta ja vielä muutaman kuukauden pulloissa. Valmista nautittavaksi, mutta maku pyöristyy 10-15 vuoden kellaroinnin aikana.
Mikko Koivumäki
91p. Pekka Suorsa / Viiniopas
91p. Luca Maroni
89p. Gilbert & Gaillard